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如何分开蛋清和蛋黄

2013-3-9 12:39| 发布者: 网站编辑| 查看: 2250| 评论: 0

摘要: 把鸡蛋打到碗中,捏住刚才的饮料瓶肚,把饮料瓶口对准鸡蛋黄,松开手,这时你就会发现在气压的作用下,鸡蛋黄被饮料瓶吸到了瓶子中。

    调馅、和面有很多时候不用鸡蛋黄,只用鸡蛋清。有些人为了健康只吃鸡蛋清,因为鸡蛋中的脂肪主要就在鸡蛋黄中。传统的方法分离鸡蛋清和鸡蛋黄,是把鸡蛋打开以后,小心地把鸡蛋清放到碗里,用蛋壳乘住蛋黄放到别处。这种方法操作不好会使鸡蛋清分离不干净而造成浪费,另外如果手法不好也会造成鸡蛋黄破裂,从而使暂时不用的蛋黄不易保存。今天来介绍一种分离蛋清蛋黄的方法:

    首先,拿一个塑料饮料瓶,喝过的雪碧、芬达等等的都可以,清洗干净;

    然后,把鸡蛋打到碗中,捏住刚才的饮料瓶肚,把饮料瓶口对准鸡蛋黄,松开手,这时你就会发现在气压的作用下,鸡蛋黄被饮料瓶吸到了瓶子中。

    好了,剩下暂时不用的鸡蛋黄可以把瓶子盖上盖子,放到冰箱中了,以后如果再分离蛋清和蛋黄,可以继续用那个塑料瓶,倾斜一下就可以继续吸取蛋黄了。怎么样?您会了么。

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