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怎样做才会吃到美味的饺子

2013-4-26 11:04| 发布者: 网站编辑| 查看: 9044| 评论: 0

摘要: 作为地地道道的北方人相信大家都很喜欢饺子吧,这可是咱们的传统呀,如果说过年不吃饺子,哪里还有过年的味道呀,所以说饺子是咱们餐桌上不可缺少的一道美味呀!那么怎样才能做出美味可口的饺子呢?虽然鄙人的手艺不 ...

作为地地道道的北方人相信大家都很喜欢饺子吧,这可是咱们的传统呀,如果说过年不吃饺子,哪里还有过年的味道呀,所以说饺子是咱们餐桌上不可缺少的一道美味呀!那么怎样才能做出美味可口的饺子呢?虽然鄙人的手艺不精,但作为北方人还是有一定的功底的,下面我就简单介绍一下怎样利用生活中小常识做出美味的饺子。

首先说下如何和面,和面时可以放入一些蛋清,切记不要放入蛋黄,蛋清可以增加面粉中的蛋白质含量,这样可以让饺子不粘锅。一般情况下水饺用到的面都得硬点,这是因为水饺煮的过程会经历大量的加热和水的渗透,所以面要有韧劲儿,否则容易开口。放进水里后需要放一些食盐,这是也是因为食盐可以增加饺子的韧性。加入盐之后饺子也不容易粘锅,尤其是用小型炖锅煮水饺一定要注意加盐。水开后需要再放入少量凉开水,这样是为了让饺子再煮一会儿,原因是饺子馅儿容易煮不熟!另外如果注意营养的话也可以连饺子汤一起喝掉,饺子在锅里煮的过程会将养分散失到水中。

 

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