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买鸡蛋的窍门,如何挑选新鲜的鸡蛋

2013-4-1 12:16| 发布者: 网站编辑| 查看: 2910| 评论: 0

摘要: 如何挑选新鲜的鸡蛋?

不要以为看到鸡蛋个大,色泽好就去购买,实际上买鸡蛋也是有学问的。新鲜的鸡蛋有哪些特征呢?

新鲜的鸡蛋用手去摇晃是没有声音的,蛋壳比较完整。另外,表面光滑的鸡蛋一般不新鲜,新鲜的鸡蛋表面是粗糙的,没有黑色的斑点。

拿起一颗鸡蛋对着太阳光照一下,可以看到蛋清呈透明状态,气室比较小,蛋黄在中央位置固定,蛋中的胚胎是看不见的,这样的鸡蛋比较新鲜。鸡蛋打开后,蛋清浓稠,不容易散开,蛋黄呈球状,不散开,这样的鸡蛋比较新鲜。

陈旧的鸡蛋,或是不新鲜的鸡蛋,用手摇动会有响动,蛋壳光滑发暗。对着阳光照射,内部昏暗,有黑影,气室大。

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